Florian Bettschen
Er spielt gerne mit Gewürzen und seine lustigen Ideen sprengen manchmal das Vorstellungsvermögen des Feinschmeckers. Klassiker interpretiert er modern und präsentiert sie stets auf seine freche und spritzige Art.
Kulinarische Höhenflüge sind vorprogrammiert
Fünf Restaurants, drei Chefköche, eine Handschrift – Ivo Adam und seine Chefs vereinen unterschiedliche Küchen unter einem Dach von traditionell bis exotisch.
Frisch, saisonal, traditionell oder modern – mondän im Salon d’Or, unkompliziert in der Bistrobar, gediegen im Restaurant, exotisch japanisch am Chefstisch oder exklusiv am Zunfttisch: In einer offenen, modernen und zugleich historischen Atmosphäre sorgen unsere Spitzenköche Florian Bettschen und Adrian Bürki mit saisonalen Produkten für eine hochwertige Küche.
Die Bandbreite umfasst von lokal und leaf-to-root bis hin zum unkompliziert-französischen, klassisch-italienischen und authentisch-japanischen Exkurs. Apropos offen: Werfen Sie von der schönsten Terrasse Berns einen Blick auf die Alpen – oder im Restaurant in unsere offene Küche.
