Silvestermenü

Apéro
Pastrami Taco | Gougeros | Randenstein

Vorspeise
Rauchforelle | Flusskrebs | Stangensellerie | Blutorange

Zwischengang
Wild Consommé double | Bio Rührei Ravioli | Sherry | Waldpilz

Fisch
Konfierter Lachs aus dem Misox | Fenchel | Cidrè | Kaviar

Zwischengang
Onsen Ei | Kartoffel | Spinat | Schnittlauch

Hauptgang
Bison | Rotkohl |Gemüse-Tee-Jus | Meerrettich

Käse
Rotschmierkäse Crème | Petersilienwurzel | Kartoffel | Senf

Dessert
Mandarine | Schokolade | Haselnusslebkuchen